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Vin et vins au restaurant - de Paul Brunet (Broché) (Author)

Caractéristiques Vin et vins au restaurant

La ligne suivant contient des points importantes concernant Vin et vins au restaurant

Le Titre Du LivreVin et vins au restaurant
Date de Lancement
TraducteurKaveer Maishah
Chiffre de Pages728 Pages
La taille du fichier43.31 MB
LangueFrançais & Anglais
ÉditeurPoisoned Pen Press
ISBN-108369031031-NRZ
Format de e-BookPDF EPub AMZ HTML XPS
de (Auteur)Paul Brunet (Broché)
Digital ISBN007-8250737030-KCK
Nom de FichierVin-et-vins-au-restaurant.pdf

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Dans la suite des articles adressés aux professionnels nous vous proposons de vous intéresser au service du vin au restaurant En effet il ne suffit pas de sortir la bouteille de la cave il existe des rituels de présentation et de service quant au vin Les Grappes vous donne quelques astuces pour servir le vin dans les règles de l’art

Le prix des bouteilles de vin au restaurant ne cesse d’alimenter les débats Quelle est la mécanique qui conduit à ces tarifs souvent élevés presque toujours mal compris Le vin estil devenu la vache à lait de la restauration Pour le savoir il faut connaître le prix auquel les restaurateurs achètent le vin Pas si facile

35 euros une bouteille de vin au restaurant alors quelle en vaut 5 à lachat Cest monnaie courante pour les restaurateurs qui nhésitent plus à multiplier par 4 6 8 voire 10 les prix de

Bien entendu il vous est tout à fait possible de choisir un vin par plat Cela vous permettra d’ailleurs de construire des accords mets et vins beaucoup plus réussis Mais la plupart du temps au restaurant on constate qu ‘un seul vin est choisi pour accompagner l’ensemble d’un repas

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La carte des vins un outil indispensable pour un restaurant Créer une carte des vins pour son restaurant n’est pas si simple Celleci doit charmer séduire le consommateur c’est également un outil de vente mais qui est quelques fois négligéSOMM’IT

Les restaurants facturent le vin à des prix déraisonnables Ce qui profite aux bars à vins et aux restaurants pratiquant le droit de bouchon


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